В 1 полугодии 2012 года российский рынок мяса птицы продемонстрировал уверенный рост, который относительно аналогичного периода 2011 года, составил более 15%. Этот рост стал возможен благодаря активизации внутреннего производства (+15% относительно 1 полугодия 2011 года) на фоне прекращения снижения объема зарубежных поставок мяса птицы, в связи со стабилизацией размера квот на импортное мясо.
В 2011 году российскими производителями было выпущено чуть более 3 млн тонн мяса птицы, что стало максимальным показателем за всю историю российского птицеводства. В течение первого полугодия 2012 года положительная динамика внутреннего производства сохранилась. В частности, по итогам 2 квартала 2012 года российские производители увеличили производство мяса птицы в стране более чем на 10% относительно 2 кв. 2011 года.
Традиционно лидерами по объему производства мяса птицы являются Центральный и Приволжский федеральные округа, на долю которых пришлось по итогам 1 полугодия 2012 года более половины российского производства. Среди регионов стоит выделить Белгородскую область, производители которой выпускают почти половину всего мяса птицы ЦФО. В производстве парное и охлажденное мясо по итогам 1 полугодия 2012 года продолжает преобладать над сегментом замороженного мяса: объемы производства мяса птицы, не подвергавшегося заморозке, в 1 полугодии 2012 выросли почти на 20%.
Стоит отметить, что на протяжении 2011-2 кв. 2012 гг. средняя потребительская цена на продаваемое в России мясо птицы снижалась и во втором квартале 2012 года составила 103 рубля за килограмм мяса птицы (-0,7% по отношению к аналогичному периоду 2011 года). Дешевле всего мясо курицы стоило на территории Приволжского округа – 95,4 рубля за кг.
Объем импортных поставок очень сильно зависит от квот, размер которых определяет правительство России. За последнее время, а именно с 2009 года размер квот уменьшился в три раза до 350 тыс. тонн в 2012 году. В связи с условиями членства (с 2012 года) в ВТО, Россия обязуется до 2020 года сохранить размер иностранных квот на мясо птицы на уровне 364 тыс. тонн при неизменных ставках (25% внутри квоты и 80% за пределами).. С одной стороны снижение квот преследует цель снижения зависимости от иностранной продукции и поддержка отечественных производителей. С другой стороны резкое уменьшение квот может отразиться на повышении среднерыночной цены мяса птицы на российском рынке, поскольку импортная продукция более чем в 2 раза дешевле среднего уровня потребительских цен, а также может привести к дефициту на российском рынке мяса птицы.
Среди стран-поставщиков большую часть занимают страны дальнего зарубежья. Так, тройка стран-лидеров по объему импорта свинины в Россию: США, Бразилия и Франция. Эти страны суммарно ввозили по итогам 1 полугодия 2012 года более трех четвертей общего объема импорта мяса птицы.
Хотя доля экспорта составляла по итогам 2 квартала 2012 года всего 0,6% от объема производства мясо курицы на территории России, стоит отметить тенденцию последних лет по значительному приросту объемов мяса птицы российского производства, поставляемых на рынки зарубежных стран. В частности, с 2006 по 2010 год размер экспорта увеличился в 60 раз и стабилизировался в 2010-2011 гг. В 1 полугодии 2012 года объем поставок в натуральном выражении несколько снизился как в натуральном, так и стоимостном выражении. Основным направлением российских поставок мяса птицы являются рынки стран дальнего зарубежья. Основными и, по сути, единственными зарубежными рынками сбыта являются рынки Сянгана, Вьетнама и Абхазии, которые потребляли в 1 полугодии более 95% российского мяса птицы.
Одним из специфических факторов в птицеводческой отрасли является высокая зависимость конечной продукции (мяса птицы) от уровня цен на зерно – основы кормов для домашней птицы. Издержки на корм составляют от 50 до 70% себестоимости производства. Стоит отметить, что в 2012 году засушливый характер летнего периода в России на фоне неблагоприятной мировой конъюнктуры привел к резкому удорожанию пшеницы на российском рынке. Так, по данным Института Конъюнктуры Аграрного Рынка (ИКАР) фуражная пшеница, идущая на выращивание домашней птицы, подорожала за год (с октября 2011 года) в три раза, что неминуемо скажется в будущем на конечной цене на мясо.
В ближайшие годы после ввода в строй всех российских инвестиционных проектов в птицеводстве конкуренция российских производителей с иностранными отойдет на второй план, поскольку объем квот на импортное мясо птицы будет оставаться на относительно низком уровне (менее 10% от объема российского рынка), и большую часть российского рынка будут занимать российские производители, конкуренция между которыми усилится в будущем.
По оценке компании «Экспресс-Обзор», российский рынок мяса птицы в 2012 году продемонстрирует рост около 8%. Этот прогноз основывается, в том числе и на оценке экспертов Российского птицеводческого союза, по мнению которых потребность рынка мяса птицы России в 2012 году составит 3,7 млн тонн
Исследования мяса птицы и других видов мяса :
