Новости / РЫНОК ПОЛУФАБРИКАТОВ: пельмени, блинчики, готовые блюда, мясные и т.д.

Исследование рынка полуфабрикатов включает:

• Анализ годовой динамики рынка замороженных полуфабрикатов в целом за период с 2005 по 2011 г., анализ годовой динамики производства и импорта за период с 2009 по 2011 г.
• Анализ рынка по товарным группам (пельмени, мясные полуфабрикаты, готовые блюда, пицца и блинчики) в натуральном и стоимостном выражении за период с 2005 по 2011
• Стоимостной анализ (анализ цен по товарным группам и цен на сырье)
• Анализ потребительских предпочтений, каналов сбыта, конкурентной ситуации на рынке
• Анализ рынка пельменей, мясных полуфабрикатов, готовых по основным показателям (производство, импорт, экспорт, объем рынка)
• Анализ рынка пиццы, блинчиков (импорт, объем рынка)
• Сравнительная характеристика игроков на рынка пельменей, мясных полуфабрикатов, пиццы и готовых блюд
• Анализ представленности торговых марок на розничном рынке в категории готовых блюд
• Анализ ассортимента блинчиков по торговым маркам и производителям
• Описание макроэкономической ситуации и прогноз развития
• Прогноз развития рынка замороженных полуфабрикатов

 Рынок замороженных полуфабрикатов, по классификации «Экспресс-Обзор», включает в себя следующие товарные категории: пельмени, мясные полуфабрикаты, готовые блюда, пицца, блинчики. По итогам 2011 г. рынок замороженных полуфабрикатов вырос на 15% в натуральном выражении. Доля импорта на рынке довольно мала, в натуральном выражении составляет менее 5%. Рост наблюдался во всех сегментах, наиболее существенный – в сегментах готовых блюд и мясных полуфабрикатов.

Мясные полуфабрикаты – самая популярная категория среди замороженных полуфабрикатов. Суммарно с пельменями на их долю приходится свыше 80% от общего потребления. Наибольшей популярностью среди мясных полуфабрикатов пользуются рубленые полуфабрикаты (котлеты, фрикадельки). В ближайшие годы будет расти спрос на мясные полуфабрикаты из птицы, как на более полезные и диетические продукты.

Вследствие повышения благосостояния населения, спрос сместился в сторону замороженных полуфабрикатов высокого ценового сегмента, хотя основное развитие пришлось на средний ценовой сегмент. Покупатели все больше внимания стали уделять качеству продукции и натуральности ингредиентов.