В 2007 году объём производства майонезной продукции в России в натуральном выражении увеличился на 14,91% по сравнению с предыдущим годом. В целом, за последние 5 лет (с 2002 по 2007 год) объём производства майонеза в натуральном выражении увеличился более чем в два раза – на 173,8%.

 

По объёму производства майонезной продукции в России лидируют следующие регионы: Республика Татарстан, г. Москва, Нижегородская область, Свердловская область, Белгородская область (46,6 тыс. тонн). Суммарно пять этих районов производят около 60% всей майонезной продукции. Особенность производства майонеза заключается в том, что он принадлежит к относительно дешёвым и скоропортящимся товарам, поэтому перевозить его на большие расстояния невыгодно. Соответственно, каждый регион старается либо сам производить майонез, либо покупать его у ближайших соседей.

Объем рынка майонезной продукции в России в натуральном выражении вырос по сравнению с прошлым годом на 12,31%. На долю 7 регионов-лидеров приходится около 28% объёма рынка в натуральном выражении. Больше всего майонеза продается в Москве и Московской области, Краснодарском крае, Санкт – Петербурге, Свердловской и Ростовской областях и в республике Башкортостан. Объем продаж майонеза в остальных регионах - менее 20 тыс. тонн.

Наибольшие значения показателя самодостаточности (способности местных производителей самостоятельно удовлетворить потребности региона в продукте) характерны для Белгородской и Ивановской областей, г. Москвы, республики Татарстан, Нижегородской и Свердловской областей. Перечисленные регионы имеют возможность экспортировать более 20 тыс. тонн майонезной продукции.

Интересно отметить, что доля 50 крупнейших городов в общем объёме рынка майонеза в России относительно небольшая – около 14%.

 
В обзоре рынка майонеза рассматривается динамика объема производства, экспорта, импорта, объёма рынка, среднего потребления на душу населения майонезной продукции в России с 2002 по 2007 год. Все показатели представлены в натуральном и стоимостном выражении. Также рассматривается динамика цен производителей, потребителей, экспортной и импортной цены на майонезную продукцию.

Основные показатели рынка майонеза рассчитаны на основании данных официальной статистики.

Дана характеристика ситуации на рынке майонезной продукции в регионах: представлены данные об объёме производства в натуральном выражении, объёме рынка в натуральном и стоимостном выражении, средних ценах потребителей, рассчитан показатель самодостаточности регионов в натуральном и стоимостном выражении. Рассмотрены все субъекты РФ по Центральному ФО, Северо-Западному ФО, Южному ФО, Приволжскому ФО, Уральскому ФО, Сибирскому ФО.

Рассчитан объём рынка по 50 крупнейшим городам России.

 

В отчёте описаны основные игроки и производители майонезной продукции в России (11 компаний).

Более подробное содержание каждой части приведено в оглавлении.

 

Методология: кабинетное исследование.

Язык отчета: русский

Объем отчета: 64 страницы

Отчет содержит: 35 таблиц и 17 рисунков

Таблица 1.	Динамика объёма производства майонезной продукции в России в натуральном выражении, тыс. тонн, 2002 – 2007г.	12
Таблица 2.	Динамика средней цены производителей на майонезную продукцию в России, 2002 – 2007г.	13
Таблица 3.	Динамика объёма производства майонезной продукции в России в стоимостном выражении, 2002 – 2007г.	14
Таблица 4.	Структура производства майонезной продукции в России по предприятиям в натуральном выражении, 2006г.	15
Таблица 5.	Объём производства майонезной продукции в России по федеральным округам в натуральном выражении, 2007г.	16
Таблица 6.	Динамика объёма экспорта майонезной продукции из России в натуральном выражении, тыс. тонн, 2002 – 2007г.	19
Таблица 7.	Динамика средней цены экспорта майонезной продукции из России, 2002 – 2007г.	19
Таблица 8.	Динамика объёма экспорта майонезной продукции из России в стоимостном выражении, 2002 – 2007г.	20
Таблица 9.	Динамика объёма импорта майонезной продукции в Россию в натуральном выражении, тыс. тонн, 2002 – 2007г.	22
Таблица 10.	Динамика средней цены импорта майонезной продукции в Россию, 2002 – 2007г.	23
Таблица 11.	Динамика объёма импорта майонезной продукции в Россию в стоимостном выражении, 2002 – 2007г.	24
Таблица 12.	Динамика объёма рынка майонезной продукции в России в натуральном выражении, тыс. тонн., 2002 – 2007г.	25
Таблица 13.	Динамика средней потребительской цены на майонезную продукцию в России, 2002 – 2007г.	26
Таблица 14.	Динамика объёма рынка майонезной продукции в России в стоимостном выражении, 2002 – 2007г.	27
Таблица 15.	Структура рынка майонезной продукции по видам в натуральном выражении в России, %, 2005 - 2007г.	28
Таблица 16.	Структура рынка майонезной продукции по типам упаковки в натуральном выражении в России, %, 2005 – 2007г.	29
Таблица 17.	Динамика среднего потребления на душу населения майонезной продукции в России, в натуральном выражении, кг/чел. в год, 2002 – 2007г.	30
Таблица 18.	Динамика среднего потребления на душу населения майонезной продукции в России в стоимостном выражении, 2002 – 2007г.	31
Таблица 19.	Динамика объёма производства майонезной продукции по регионам в России, в натуральном выражении, тыс. тонн, 2002 – 2007г.	33
Таблица 20.	Динамика объёма рынка майонезной продукции по регионам в России, в натуральном выражении (РФ, ЦФО и СЗФО), тыс. тонн, 2002 – 2007г.	34
Таблица 21.	Динамика объёма рынка майонезной продукции по регионам в России, в натуральном выражении (ЮФО, ПФО, УФО и СФО), тыс. тонн, 2002 – 2007г.	35
Таблица 22.	Динамика средней цены потребителей на майонезную продукцию по регионам в России (РФ, ЦФО и СЗФО), дол./кг, 2003 – 2007 г.	36
Таблица 23.	Динамика средней цены потребителей на майонезную продукцию по регионам в России (ЮФО, ПФО, УФО и СФО), дол./кг, 2003 – 2007г.	37
Таблица 24.	Динамика объёма рынка майонезной продукции по регионам в России, в стоимостном выражении (РФ, ЦФО и СЗФО), млн. дол., 2003 – 2007г.	38
Таблица 25.	Динамика объёма рынка майонезной продукции по регионам в России, в стоимостном выражении (ЮФО, ПФО, УФО и СФО), млн. дол., 2003 – 2007г.	39
Таблица 26.	Динамика объёма рынка майонезной продукции по городам России, в натуральном выражении (50 крупнейших), тыс. тонн, 2002 – 2007г.	40
Таблица 27.	Динамика показателя самодостаточности регионов в России, в натуральном выражении (РФ, ЦФО и СЗФО), тыс. тонн, 2002 – 2007г.	41
Таблица 28.	Динамика показателя самодостаточности регионов в России, в натуральном выражении (ЮФО, ПФО, УФО и СФО), тыс. тонн, 2002 – 2007г.	42
Таблица 29.	Динамика показателя самодостаточности регионов в России, в стоимостном выражении (РФ, ЦФО и СЗФО), млн. дол., 2003 – 2007г.	43
Таблица 30.	Динамика показателя самодостаточности регионов в России, в стоимостном выражении (ЮФО, ПФО, УФО и СФО), млн. дол., 2003 – 2007г.	44
Таблица 31.	Основные показатели рынка майонезной продукции в России в натуральном и стоимостном выражении, 2002 – 2007г.	59
Таблица 32.	Динамика курса доллара, руб., 2002 – 2007г.	60
Таблица 33.	Динамика численности населения регионов России, рассмотренных в исследовании (РФ, ЦФО и СЗФО), чел., 2002 – 2007г.	60
Таблица 34.	Динамика численности населения регионов России, рассмотренных в исследовании (ЮФО, ПФО, УФО и СФО), чел., 2002 – 2007г.	61
Таблица 35.	Динамика численности населения городов России, рассмотренных в исследовании (50 крупнейших), тыс. чел., 2002 – 2007г.	62

Рисунок 1.	Динамика объёма производства майонезной продукции в России в натуральном выражении, тыс. тонн, 2002 – 2007г.	12
Рисунок 2.	Динамика средней цены производителей на майонезную продукцию в России, дол./тонна, 2002 – 2007г.	13
Рисунок 3.	Динамика объёма производства майонезной продукции в России в стоимостном выражении, млн. дол., 2002 – 2007г.	14
Рисунок 4.	Динамика объёма экспорта майонезной продукции из России в натуральном выражении, тыс. тонн, 2002 – 2007г.	18
Рисунок 5.	Динамика средней цены экспорта майонезной продукции из России, дол./тонна, 2002 – 2007г.	19
Рисунок 6.	Динамика объёма экспорта майонезной продукции из России в стоимостном выражении, млн. дол., 2002 – 2007г.	20
Рисунок 7.	Динамика объёма импорта майонезной продукции в Россию в натуральном выражении, тыс. тонн, 2002 – 2007г.	22
Рисунок 8.	Динамика средней цены импорта майонезной продукции в Россию, дол./тонна, 2002 – 2007г.	23
Рисунок 9.	Динамика объёма импорта майонезной продукции в Россию в стоимостном выражении, млн. дол., 2002 – 2007г.	24
Рисунок 10.	Динамика объёма рынка майонезной продукции в России в натуральном выражении, тыс. тонн., 2002 – 2007г.	25
Рисунок 11.	Динамика средней цены потребителей на майонезную продукцию в России, дол./тонна, 2002 – 2007г.	26
Рисунок 12.	Динамика объёма рынка майонезной продукции в России в стоимостном выражении, млн. дол., 2002 – 2007г.	27
Рисунок 13.	Структура рынка майонезной продукции по видам в натуральном выражении в России, %, 2007г.	28
Рисунок 14.	Структура рынка майонезной продукции по типам упаковки в натуральном выражении в России, %, 2007г.	29
Рисунок 15.	Динамика среднего потребления на душу населения майонезной продукции в России, в натуральном выражении, кг/чел. в год, 2002 – 2007г.	30
Рисунок 16.	Динамика среднего потребления на душу населения майонезной продукции в России в стоимостном выражении, дол./чел. в год, 2002 – 2007г.	31
Рисунок 17.	Доли крупнейших игроков на рынке майонезной продукции в России, в натуральном выражении, %, 2007г.	46